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[單選題]

    
在果蔬干制過程中，屬于內(nèi)部擴(kuò)散控制的果品（或蔬菜)是（)。
    

    

    

    A.柿
    B.蘋果
    C.杏
    D.洋蔥
    

    

    

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網(wǎng)友您好，
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更多“在果蔬干制過程中，屬于內(nèi)部擴(kuò)散控制的果品（或蔬菜)是（)?！毕嚓P(guān)的問題

    

    

    第1題
    

    下述氣體中只有()不是果蔬的氣調(diào)貯藏中主要控制的氣體。
    

    

    A.O2
    B.CO
    C.CO2
    D.乙烯
    

    
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    第2題
    

    食品工業(yè)中，用于干燥的常用干燥劑是()。
    

    

    A.絕干空氣
    B.含濕空氣
    C.CO
    D.CO2
    

    
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    第3題
    

    人體在受到微波輻射時(shí)，下列器官中()最易受傷害。
    

    

    A.眼睛
    B.鼻
    C.口
    D.都不會(huì)
    

    
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    第4題
    

    衡量殺菌過程中微生物的耐熱性時(shí)，反映熱力致死速率和致死溫度關(guān)系的特性參數(shù)是()值。
    

    

    A.D
    B.Z
    C.TDT
    D.F
    

    
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    第5題
    

    對流形式的食品干燥過程中，空氣起()作用。
    

    

    A.加熱
    B.排除汽化水分
    C.A和B
    D.A和B以及散熱
    

    
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    第6題
    

    果蔬干制的過程是一()的過程。
    

    

    A.既滅菌又滅酶
    B.滅菌不滅酶
    C.滅酶不滅菌
    D.既不滅菌也不滅酶
    

    
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    第7題
    

    放射性同位素在輻射過程中，放射出的射線可能是()射線。
    

    

    A.α射線
    B.β射線
    C.γ射線
    D.都有可能
    

    
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    第8題
    

    使用苯甲酸類防腐劑最適宜的pH值是()。
    

    

    A.2.5~4.0
    B.4.0~6.5
    C.6.5~8.0
    D.沒有限制
    

    
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    第9題
    

    以下是四種物質(zhì)在輻射中的“G”值，其中()對輻射最敏感。
    

    

    A.G=25
    B.G=20
    C.G=15
    D.G=10
    

    
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    第10題
    

    下列食品中，屬于腌制品的是()。
    

    

    A.話梅
    B.蘋果脯
    C.草莓醬
    D.醬黃瓜
    

    
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