(二) D飯店是一家主要靠銀行貸款建設(shè)的、以接待年輕“白領(lǐng)”為主的精品商務(wù)飯店，擁有100間客房及配套的餐飲設(shè)施。自2008年初開業(yè)以后，由于定位準(zhǔn)確，飯店經(jīng)營狀況比較理想，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1000萬元，其中客房收入占總收入的80%，全年客房平均出租率達(dá)到90%。之后，營業(yè)收入基本上以每年5%~10%左右的幅度增長，同時(shí)飯店也形成了自己的管理體系，培養(yǎng)了一支優(yōu)秀的服務(wù)與管理人才隊(duì)伍。 但是，進(jìn)入2012年，該飯店?duì)I業(yè)收入呈現(xiàn)逐月下降趨勢(shì)，經(jīng)營利潤也隨之下降，同時(shí)一些新開飯店通過高薪招聘、升職等手段從D飯店挖入，導(dǎo)致一些優(yōu)秀服務(wù)人員和基層管理人員流失。之所以出現(xiàn)上述情況，除了全球金融危機(jī)、國家宏觀調(diào)控等原因?qū)е掠行枨笙陆低?，主要是該城市這類業(yè)態(tài)的飯店數(shù)量迅速增加，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。而D飯店又是一家單體飯店，缺乏足夠的品牌影響力和市場(chǎng)資源網(wǎng)絡(luò)口。面對(duì)這些困境，D飯店擬采取有效措施，積極應(yīng)對(duì)，以改變這一不利局面。 該飯店2008年的平均可供出租客房收益(RevPAR)為()。

A.219元

B.244元

C.274元

D.304元

E.358元

某飯店是由兩家國有企業(yè)和一家集體企業(yè)投資、按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的商務(wù)飯店。該飯店的組織形式為有限責(zé)任公司，計(jì)劃在2010年開張營業(yè)，屆時(shí)將成為當(dāng)?shù)刈罡邫n次、最大規(guī)模的飯店。根據(jù)預(yù)測(cè)，2010年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)較為樂觀，加之該城市有兩個(gè)國際合作項(xiàng)目開工，屆時(shí)將會(huì)有大量的外圍專家和商務(wù)客人進(jìn)入該地區(qū)。

該飯店面臨的替代產(chǎn)品的主要競(jìng)爭(zhēng)者是( )。

A．高檔社會(huì)餐館

B．夜總會(huì)

C．旅行社

D．療養(yǎng)院

某飯店是一家具有10年多歷史的四星級(jí)飯店，2002年以前，作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患腋咝羌?jí)飯店，在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹?，該市幾乎所有的重要接待活?dòng)均在該飯店舉行，高檔消費(fèi)客人也大多下榻該飯店，飯店取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。但自2003年以來，該市有兩家比該飯店檔次更高的新飯店開業(yè)，加上自身的一些原則，該飯店的經(jīng)營開始出現(xiàn)困境，至2004年出現(xiàn)嚴(yán)得虧損。該飯店2004年的主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)如下：主營來收入1755萬元，主營業(yè)務(wù)成本1053萬元，主營業(yè)務(wù)稅金及附加105.1萬元，其他業(yè)務(wù)利潤3萬元，營業(yè)費(fèi)用631.8萬元，管理費(fèi)用630萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用400萬元，投資歷收益21萬元，營業(yè)外收入8.1萬元，營業(yè)外支出7.5萬元。該飯店的問題主要表現(xiàn)在以下方面：

1.飯店設(shè)施老化，服務(wù)缺乏創(chuàng)新，高檔客客源流失嚴(yán)重。

2.飯店增加了廣告投放，并采取了降價(jià)措施，但開房率始終低于40%，其他經(jīng)營項(xiàng)目也比較蕭條。

3.為了提高客房出租率，飯店接待了低層次的旅行團(tuán)，結(jié)果一方面影響了平均房價(jià)，另一方面造成一些老客戶的不滿甚至決定不再光顧。

4.與新創(chuàng)造的效益相比，餐飲部外聘廚師的工資偏高。

5.飯店的餐飲毛利率下降嚴(yán)重。

6.飯店職能機(jī)構(gòu)人浮于事，做事呆板；一線部門的員工工作新辛苦，收入不穩(wěn)定。

業(yè)務(wù)骨干和不定期理人員流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

86.為了扭轉(zhuǎn)上述局面，該飯店在總體上應(yīng)采?。ǎ?p>A.密集型發(fā)展戰(zhàn)略 B.轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略

C.同心圓多樣化戰(zhàn)略 D.混合型多樣化發(fā)展戰(zhàn)略

下列屬于迎頭定位策略的是()。

A、“一家最低價(jià)位商務(wù)飯店”、“一家地理位置更優(yōu)越的商務(wù)飯店”

B、“味道就是更好些”

C、“回歸簡單”

A企業(yè)集團(tuán)在我國三線城市的中央商務(wù)區(qū)投資新建了一家五星級(jí)飯店，擬聘請(qǐng)B飯店集團(tuán)管理，B飯店集團(tuán)在決定是否選擇這一項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)著重考慮()等因素。

A.機(jī)會(huì)成本

B.管理模式

C.經(jīng)濟(jì)考量

D.相互匹配

E.人員配置

別開生面的座談會(huì) 遼寧鳳凰飯店有一批外國長住客人,占了整整一個(gè)樓層,他們是歐美一些公司的商務(wù)客和日本幾家商社駐沈陽辦事機(jī)構(gòu)的客商。飯店對(duì)這批重要客人一直給予特別的關(guān)照,凡是客人提出的要求,總是有求必應(yīng),照辦不誤,所以這批客人一直與飯店相安無事,從未向飯店投訴過一次。但是,飯店總經(jīng)理李經(jīng)先生并未就此高枕無憂。他想到,沈陽飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,一幢幢商務(wù)樓、寫字樓也正在拔地而起,同行們紛紛把眼光盯在了這些為數(shù)有限的長住商務(wù)客上,形勢(shì)不容樂觀。李總不由冒出這樣一個(gè)念頭: “飯店服務(wù)工作中是否還存在不足 —— 由于它們對(duì)客人的影響不大,而飯店也沒有進(jìn)一步主動(dòng)向客人征求意見,因此客人沒有提出。 ”想到這里,李總心里越發(fā)不安?！澳敲丛摬扇∈裁创胧┎拍苡行У叵@類隱患呢 ”李總靈機(jī)一動(dòng)想出了一個(gè)好辦法:“何不乘飯店年底答謝客戶之機(jī),專門召集長住客人座談會(huì),聽取他們對(duì)飯店服務(wù)工作的意見呢 ”這時(shí),李總稍微松了一口氣。 幾天后,在飯店一間布置隆重的會(huì)議室里,李總率飯店前廳部、客房部、餐飲部和工程部等部門經(jīng)理,于上午和下午分別召集了歐美和日本長住客的座談會(huì)。會(huì)上李總首先代表飯店給每位客人贈(zèng)送一份禮品,表示對(duì)外國客人長期支持飯店的感謝。接著,李總將談話轉(zhuǎn)入會(huì)議主題,熱情歡迎各國客人對(duì)飯店在服務(wù)工作中存在的問題提出批評(píng)和建議?？腿藗兇蟾幸馔?他們?yōu)轱埖甑恼\意所感動(dòng),也就坦誠地你一言我一語地提出種種意見和建議。 兩天后,部門經(jīng)理們都拿出了各自的整改意見,并立即著手開展整改工作。鳳凰飯店的服務(wù)贏得了外國長住客人的交口稱贊,他們紛紛表示在新的一年里將繼續(xù)住在 “鳳凰”,并且還會(huì)在自己的國內(nèi)宣傳,爭(zhēng)取新客源。從這以后,李總經(jīng)理把定期召開長住客人座談會(huì)列為鳳凰飯店提高服務(wù)質(zhì)量的一項(xiàng)正式制度。 分析與討論: 分析客人座談會(huì)對(duì)提高鳳凰飯店服務(wù)質(zhì)量的意義。除了客人座談會(huì),還有哪些方式可以調(diào)查飯店顧客的滿意度

飯店在辦理客人入住時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定，要求客人出示（ ）并如實(shí)登記。

某飯店是由三家企業(yè)出資按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的旅游飯店。飯店的總投資為4.3億元人民幣，其中三家共出資3.01億元，貸款1.29億元。飯店擁有客房328套，餐位800個(gè)，另有游泳池、健身房、網(wǎng)球場(chǎng)、壁球房等康樂設(shè)施，并配備了先進(jìn)的商務(wù)會(huì)議設(shè)施。飯店地處市中心，交通便利，但不足之處是停車場(chǎng)較小，飯店計(jì)劃明年3月開業(yè)。試問：由于某種需要，該飯店須在開業(yè)登記前預(yù)先單獨(dú)申請(qǐng)企業(yè)名稱登記注冊(cè)，該飯店除向工商行政管理局提交申請(qǐng)書以外，還應(yīng)提交（）

A．章程草案

B．資金信用證明

C．住所和經(jīng)營場(chǎng)所使用證明

D．主管部門或?qū)徟鷻C(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件

A、核心服務(wù)

B、形式服務(wù)

C、附加服務(wù)

D、潛在服務(wù)

某飯店企業(yè)集團(tuán)公司創(chuàng)業(yè)初期,以貨運(yùn)、油品銷售為主業(yè),然后投資飯店業(yè),現(xiàn)已形成以飯店業(yè)為主業(yè),兼營房地產(chǎn)、物業(yè)管理、石化等業(yè)務(wù)的企業(yè)集團(tuán),擁有總資產(chǎn) 85億元,其中自有資產(chǎn)41億元。公司屬下有11家飯店, 其中五星級(jí)飯店5家,四星級(jí)飯店6家,分別分布在省內(nèi)的2個(gè)地級(jí)市、2個(gè)縣級(jí)市和省外的3個(gè)地級(jí)市,大都屬于當(dāng)?shù)刈罡邫n次的飯店,是當(dāng)?shù)卣?wù)和商務(wù)活動(dòng)的中心。近3年來,飯店產(chǎn)業(yè)總體來說取得了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 目前,該集團(tuán)所面臨的環(huán)境和條件是:國家對(duì)旅游業(yè)的支持力度不斷加強(qiáng),產(chǎn)業(yè)地位隨之上升;國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì),客源總量進(jìn)一步上升,客人消費(fèi)指數(shù)逐步提高;所在地區(qū)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)采取了鼓勵(lì)發(fā)展的政策,經(jīng)營環(huán)境和支持條件有進(jìn)一步改善之趨勢(shì);集團(tuán)員工忠誠度較高;企業(yè)的社會(huì)形象良好,有較多的地區(qū)和企業(yè)希望與該集團(tuán)合作,發(fā)展機(jī)會(huì)較多;飯店產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇,一些外國著名的飯店集團(tuán)和一些國內(nèi)的飯店集團(tuán)都有意進(jìn)入上述城市,而且某些城市已進(jìn)入簽約階段;隨著國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施,環(huán)保要求將進(jìn)一步提高;集團(tuán)的飯店均為全資飯店,占用資金較多,如宏觀環(huán)境有變,飯店經(jīng)營陷入困境,就會(huì)影響整個(gè)集團(tuán)的現(xiàn)金流量;飯店所處地區(qū)比較集中;集團(tuán)飯店連鎖經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)比較缺乏,集團(tuán)高度集中統(tǒng)一的組織管控模式與酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在矛盾;企業(yè)有比較系統(tǒng)的規(guī)章制度,但是隨著近幾年的快速發(fā)展,制度執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)許多問題,尤其是;最近幾年公司發(fā)展較快,人才資源出現(xiàn)相對(duì)短缺現(xiàn)象,在內(nèi)部提升上已有拔苗助長之傾向,尤其是中高層管理人員己嚴(yán)重短缺;酒店的硬件設(shè)施略顯老化。為此,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層正在考慮下一步的發(fā)展戰(zhàn)略和策略。 問題討論: 根據(jù)SWOT分析方法,該集團(tuán)面臨怎樣的機(jī)遇、威脅、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) （）