A.大于
B.等于
C.小于
D.不確定
第1題
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.三甲胺
C.二甲胺
D.K值
E.組胺
第2題
主要適用于鑒定魚(yú)類(lèi)早期腐敗的指標(biāo)是
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.組胺
C.三甲胺
D.K值
E.過(guò)氧化值
第3題
已被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的指標(biāo)是
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.組胺
C.三甲胺
D.K值
E.過(guò)氧化值
第4題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中魚(yú)、肉類(lèi)蛋白質(zhì)腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是
A.K值
B.二甲胺
C.三甲胺
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.氨基酸態(tài)氮
第6題
B、三甲胺
C、二甲胺
D、K值
E、組胺
能反映該批魚(yú)腐敗變質(zhì)程度的最敏感物理指標(biāo)是A、浸出液黏度
B、浸出液電導(dǎo)度
C、浸出液折光率
D、浸出液冰點(diǎn)
E、魚(yú)肉的保水量
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已被列入魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是A、組胺
B、K值
C、二甲胺
D、三甲胺
E、揮發(fā)性鹽基總氮
第7題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已被列入魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是
A.組胺
B.K值
C.二甲胺
D.三甲胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮
第8題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已被列入魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是
A.組胺
B.K值
C.二甲胺
D.三甲胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮
第9題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已被列入魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是
A.組胺
B.K值
C.二甲胺
D.三甲胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮
第10題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已被列入魚(yú)、肉類(lèi)蛋白腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)是
A.組胺
B.K值
C.二甲胺
D.三甲胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮
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