A.店內(nèi)所有產(chǎn)品、半成品、原料無(wú)過(guò)期未下架現(xiàn)象

B.無(wú)故意虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、變相延長(zhǎng)保質(zhì)期行為

C.當(dāng)日解凍產(chǎn)品均全部及時(shí)錄入解凍系統(tǒng)，解凍產(chǎn)品超過(guò)可售期限均下架

D.顧客到店1分鐘未接待

A.抽樣量中，存在單件實(shí)際含量＜標(biāo)注凈含量－2倍允許短缺量的

B.抽樣量中，整批實(shí)際含量均低于標(biāo)注凈含量的

C.原料保質(zhì)期到期日應(yīng)早于產(chǎn)品保質(zhì)期到期日

D.到貨商品中心溫度剛好到-8℃

A.故意標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，變相延長(zhǎng)保質(zhì)期行為

B.店內(nèi)所有產(chǎn)品、半成品、原料過(guò)期未下架（含視同過(guò)期查證屬過(guò)期）

C.門(mén)店展售產(chǎn)品變質(zhì)未下架（水果腐爛、產(chǎn)品發(fā)霉、外觀嚴(yán)重變形、脫氧劑變色變質(zhì)等）

D.當(dāng)日解凍產(chǎn)品超過(guò)可售期限沒(méi)有下架；解凍產(chǎn)品未及時(shí)錄入解凍系統(tǒng)

E.門(mén)店冷凍產(chǎn)品存儲(chǔ)、展售溫度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，存在嚴(yán)重融化變質(zhì)現(xiàn)象（含外租冷庫(kù)）

F.試吃品過(guò)保質(zhì)期沒(méi)有報(bào)廢，產(chǎn)品過(guò)臨近期未下架，店內(nèi)假樣有發(fā)霉等問(wèn)題未下架

A.工藝簡(jiǎn)單

B.經(jīng)濟(jì)合理

C.原料來(lái)源廣泛

D.季節(jié)性強(qiáng)

E.保質(zhì)期短

F.衛(wèi)生要求高G.多樣性

A.領(lǐng)用原料的批次與實(shí)物一致，確認(rèn)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期；原料感官的驗(yàn)證，外包裝無(wú)破損，無(wú)異物，無(wú)異味，組織狀態(tài)正常

B.配制中要求100%執(zhí)行配方，電子秤每班校對(duì)一次

C.原料暫存過(guò)程中標(biāo)注物料名稱(chēng)、重量、批次及啟封日期，離墻35cm離地20cm,存放在通風(fēng)陰涼的地方，同時(shí)避免日曬雨淋

A.負(fù)責(zé)啟封后原料的貯存、檢驗(yàn)、處置和異常信息反饋

B.及時(shí)向供應(yīng)部索要新原料啟封后的貯存條件及保質(zhì)期要求

C.對(duì)于啟封后有特殊要求的物料，制定啟封后的貯存條件、保質(zhì)期要求

D.制定啟封原料的管理要求

A.在后廚操作間抽煙，被食藥監(jiān)局抓個(gè)正著

B.后廚私人物品隨處擺放，隨處可見(jiàn)

C.用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品

D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑

E.機(jī)械操作及員工形象衛(wèi)生要求

A.外包裝是否清潔、堅(jiān)固、干燥、無(wú)霉、無(wú)異味

B.外包裝上是否有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、工廠注冊(cè)號(hào)等內(nèi)容

C.使用的包裝材料是否無(wú)毒、無(wú)害，符合食品用包裝材料的衛(wèi)生要求

D.內(nèi)包裝是否用無(wú)毒、無(wú)害的全新材料，并標(biāo)明貨物品名、注冊(cè)廠號(hào)等