引導(dǎo)和鼓勵食品企業(yè)開展ISO9000質(zhì)量體系認證、有機食品認證、綠色食品認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證和建立HACCP()質(zhì)量安全體系，推廣食品行業(yè)良好作業(yè)規(guī)范。

A、危害分析和關(guān)鍵控制點

B、危害控制和關(guān)鍵分析點

C、危害分析和關(guān)鍵分析點

D、危害控制和關(guān)鍵控制點

A.良好生產(chǎn)規(guī)范認證

B.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證

C.良好產(chǎn)地規(guī)范認證

D.危害分析關(guān)鍵控制點認證

A.危害分析

B.確定關(guān)鍵控制點

C.確定監(jiān)控措施

D.嚴格檢測終產(chǎn)品質(zhì)量

E.建立糾偏措施

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，食品安全的第一責(zé)任人是（)

A.餐飲單位的法定代表人或負責(zé)人

B.食品安全管理員

C.餐飲部門負責(zé)人

HACCP表示（)

A.危害分析關(guān)鍵控制點

B.食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C.衛(wèi)生操作規(guī)范

D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

A.設(shè)置從事食品安全管理的專門機構(gòu)，并配備專(兼)職食品安全管理人員

B.加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度

C.關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，包括原輔料管理、菜品加工、傳菜配送、餐飲具消毒等過程

D.餐廚廢棄物處置管理制度

E.品安全管理定期評估制度

A.通過ISO9000或HACCP質(zhì)量認證

B.取得衛(wèi)生許可證依法經(jīng)營

C.取得健康證依法經(jīng)營

D.達到最大經(jīng)濟效益即可

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP