題目內(nèi)容
（請給出正確答案）
[單選題]
在餐廳包間宜使用服務(wù)分餐與公筷，公勺并用的是（）
A.中檔餐廳
B.普通飲食廳
C.高檔餐廳
D.小賣部
答案
A、中檔餐廳
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第5題
在新冠肺炎疫情中，全國各地發(fā)生了多起家庭聚集或外出聚餐病例。2020年2月23日，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布“關(guān)于使用公筷公勺的倡議書”。其實早在2003年非典時期，關(guān)于實行公筷制、分餐制的呼聲就曾一度高漲。當時，中國飯店協(xié)會還專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，提出一般筵席實行一菜一公筷公勺和一人一盤的用餐方式；會議用餐，更多實行自助餐和公筷公勺用餐方式，并正式向原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申報強制性國家標準。隨著非典疫情的結(jié)束，公眾對于公筷、分餐的熱度漸漸減退，相關(guān)標準也沒了下文。公筷、分餐的習(xí)慣看似很難培養(yǎng)，但事實上，分餐制在中國有著悠久的歷史，在等級制度之下，分餐制以“禮”的形式得到強化。比如《鴻門宴》的一人一案就是明顯的分餐制（）A．正確B．錯誤
第7題
推行公筷公勺包括：由餐飲服務(wù)人員或消費者使用公用餐具分配菜點，消費者使用個人餐具進食。分餐可在后廚、服務(wù)臺面、餐桌上進行，分餐前應(yīng)將菜品送至餐臺，向客人展示菜品全貌，報清菜名再按標準分餐，分餐用具應(yīng)為一菜一用具。大力提倡采用自助餐方式（）
第8題
產(chǎn)品服務(wù)體驗遵從中，下列說法正確的是（）
A.客人入座，30秒內(nèi)問茶水并提供熱毛巾，茶具符合標準要求
B.疫情期間臺面餐具擺放與餐椅數(shù)量安排參照《復(fù)工服務(wù)、安全操作指導(dǎo)書》內(nèi)擺臺標準進行，同時提前擺放消毒濕巾和密封袋
C.所有產(chǎn)品按產(chǎn)品操作標準操作（含飲品、堂前呈現(xiàn)產(chǎn)品、產(chǎn)品服務(wù)包要求、輔助用具等）
D.疫情期間部分菜品需提供分餐服務(wù)，如：魚類剔骨、湯/半湯類和單個類進行分餐，若顧客需要可對其他菜品進行分餐
E.所有菜品上桌必須帶公筷或公勺，并提醒顧客使用公筷公勺
F.餐中自助水果（疫情期暫不提供自助水果、果盤，除客人特殊要求）、甜品等見底5分鐘內(nèi)補充到位
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