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[主觀題]
熱風(fēng)干燥過程的實(shí)質(zhì)是熱質(zhì)同傳過程，通過干燥介質(zhì)對濕物料進(jìn)行加熱即傳熱過程，使物料升溫，這時(shí)物料中的水分汽化，擴(kuò)散到干燥介質(zhì)中，被干燥介質(zhì)帶走即傳質(zhì)過程，干燥介質(zhì)既是載熱體又是載濕體。在食品工業(yè)中常采用空氣作為干燥介質(zhì)，稱為熱風(fēng)干燥，熱風(fēng)干燥是學(xué)習(xí)干燥知識的基礎(chǔ)。
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第2題
普通烤房部分熱風(fēng)循環(huán).正常情況下風(fēng)機(jī)操作方法：干筋階段.風(fēng)機(jī)開中速，視烤房()高低進(jìn)風(fēng)門逐漸關(guān)小.外循環(huán)為主.風(fēng)機(jī)開2小時(shí)左右停1小時(shí)左右，
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A.濕球溫度
B.包裹濕紗布的溫度計(jì)
C.干球溫度
D.裝煙容量
第3題
普通烤房部分熱風(fēng)循環(huán)，在正常情況下風(fēng)機(jī)操作方法：干筋階段，風(fēng)機(jī)開中速，視烤房( )高低進(jìn)風(fēng)門逐漸關(guān)小，外循環(huán)為主，風(fēng)機(jī)開2h左右停1h左右。
點(diǎn)擊查看答案
A.火力大小
B.干球溫度
C.濕球溫度
D.裝煙容量
第5題
電動(dòng)機(jī)循環(huán)熱風(fēng)干燥法正確的做法是（）。
A. 將電動(dòng)機(jī)放入干燥箱，將電加熱器放入加熱箱，吹風(fēng)機(jī)出口插入加熱箱入口，加熱箱出口插入干燥箱入口；
B. 用吹風(fēng)機(jī)將加熱箱的熱風(fēng)吹入干燥箱，對電動(dòng)機(jī)進(jìn)行加熱烘干；
C. 干燥室溫度控制在150℃左右；
D. 干燥時(shí)間控制在1小時(shí)。
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