題目內(nèi)容
（請(qǐng)給出正確答案）
[單選題]
白煨臍門的取料方法屬于()。
A.生料去骨取肉
B.熟料去骨取肉
C.取帶骨的生料
D.去帶骨的熟料
查看答案
網(wǎng)友您好，
請(qǐng)?jiān)?span id="pxpprny" class="prompt_bold">下方輸入框內(nèi)輸入要搜索的題目：
AI搜題
NEW
搜題
更多“白煨臍門的取料方法屬于（)。A、生料去骨取肉B、熟料去骨取肉C、取帶骨的生料D、去帶骨的熟料”相關(guān)的問題
第1題
煨菜的湯汁要求是()。A、湯汁寬而濃白B、湯汁寬而清澈C、湯汁緊而濃白D、湯汁緊而清澈
煨菜的湯汁要求是()。
A、湯汁寬而濃白
B、湯汁寬而清澈
C、湯汁緊而濃白
D、湯汁緊而清澈
第3題
制作金蔥扒鴨時(shí)，鴨子應(yīng)該在()部位開膛。A、背部B、腹部C、肋部D、頸部
制作金蔥扒鴨時(shí)，鴨子應(yīng)該在()部位開膛。
A、背部
B、腹部
C、肋部
D、頸部
第4題
燉是將原料先用大火燒開，再用小火長時(shí)間加熱，使原料達(dá)到()的一種加工方法。A、成熟B、軟爛C、干
燉是將原料先用大火燒開，再用小火長時(shí)間加熱，使原料達(dá)到()的一種加工方法。
A、成熟
B、軟爛
C、干香
D、軟糯
第5題
正常體力勞動(dòng)者每人每次宴席的凈料量為()。A、750克左右B、850克左右C、950克左右D、1050可左右
正常體力勞動(dòng)者每人每次宴席的凈料量為()。
A、750克左右
B、850克左右
C、950克左右
D、1050可左右
第6題
雞粥中添加的蛋清應(yīng)該()處理。A、打成發(fā)蛋B、調(diào)散的蛋清C、打成半發(fā)蛋D、打散的全蛋
雞粥中添加的蛋清應(yīng)該()處理。
A、打成發(fā)蛋
B、調(diào)散的蛋清
C、打成半發(fā)蛋
D、打散的全蛋
第7題
滑炒雞線在調(diào)制時(shí)不宜添加的調(diào)味原料是()。A、酒B、鹽C、蔥汁D、姜末
滑炒雞線在調(diào)制時(shí)不宜添加的調(diào)味原料是()。
A、酒
B、鹽
C、蔥汁
D、姜末
第8題
嫩質(zhì)茸膠是在軟質(zhì)茸膠的基礎(chǔ)上加入()形成的。A、蛋清B、打發(fā)的蛋清C、肥膘D、高湯
嫩質(zhì)茸膠是在軟質(zhì)茸膠的基礎(chǔ)上加入()形成的。
A、蛋清
B、打發(fā)的蛋清
C、肥膘
D、高湯
第9題
OK汁是其他復(fù)合味常用的原料，OK汁本身是一種()。A、單一味調(diào)料B、復(fù)合味調(diào)C、中西結(jié)合調(diào)料D、西餐
OK汁是其他復(fù)合味常用的原料，OK汁本身是一種()。
A、單一味調(diào)料
B、復(fù)合味調(diào)
C、中西結(jié)合調(diào)料
D、西餐專用調(diào)料
熱門考試
全部 >
2022年威海市專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年綿陽市專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年宜賓市專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案 2022年濰坊市專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年浙江省專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年河南省執(zhí)業(yè)藥師繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年自貢市專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年陜西省專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年江西省專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案2022年吉林省專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育公需科目考試試題及答案
相關(guān)試卷
全部 >
2023年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《預(yù)防科目》真題回憶版2023年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《臨床科目》真題回憶版2023年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《基礎(chǔ)科目》真題回憶版2024年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《綜合應(yīng)用》真題回憶版2024年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《預(yù)防科目》真題回憶版2024年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《臨床科目》真題回憶版2024年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)《基礎(chǔ)科目》真題回憶版2025核技術(shù)利用輻射安全與防護(hù)伽馬射線探傷模擬試卷（一）2025核技術(shù)利用輻射安全與防護(hù)伽馬射線探傷模擬試卷（八）2025核技術(shù)利用輻射安全與防護(hù)伽馬射線探傷模擬試卷（七）
