題目內(nèi)容
（請給出正確答案）
[單選題]
下列（)與配備涉及變動成本的員工數(shù)量無關。
A.餐廳的銷售額
B.餐廳的營業(yè)量
C.餐廳的服務崗位
D.餐廳的營業(yè)時間
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第4題
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。
在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應考慮餐廳（）經(jīng)營數(shù)據(jù)情況
在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應考慮餐廳（）經(jīng)營數(shù)據(jù)情況
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設計、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。
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在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應考慮餐廳（）經(jīng)營數(shù)據(jù)情況
A．各時段銷售額
B．食品飲料成本率和營業(yè)稅率
C．開業(yè)需增加的固定開支
D．庫存周轉(zhuǎn)率
E．其他變動費用率
第5題
餐廳主題的選擇是餐廳經(jīng)營風格和服務內(nèi)容的集中反映，應體現(xiàn)出餐廳的（)。
A.營業(yè)性質(zhì)和功能
B.銷售方式和內(nèi)容
C.服務水平和標準
D.技術能力和專長
第6題
造成餐廳服務質(zhì)量傳播差距的主要原因有（）。
A.服務設施設備達不到標準要求
B.一線員工不了解或者不認可餐廳服務標準
C.餐廳為了增加對市場的吸引力而夸大其詞
D.餐廳服務質(zhì)量在各個部門不均衡
E.餐廳機構(gòu)設置不合理，傳遞信息失真
第7題
下列不屬于形成服務質(zhì)量傳播差距主要原因的是（）。
A.餐廳設施設備達不到要求
B.餐廳為了增加市場的吸引力而夸大其詞
C.餐廳服務質(zhì)量在各個部門不平衡
D.餐廳缺乏對市場營銷與服務生產(chǎn)的統(tǒng)一管理
第8題
已知names=[‘a(chǎn)a’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]，delnames[2]后，names是（)。
A.[‘a(chǎn)a’,‘bb’,‘dd’]
B.[‘a(chǎn)a’,‘cc’,‘dd’]
C.[‘cc’,‘bb’,‘dd’]
D.[‘a(chǎn)a’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]
第9題
造成餐廳服務質(zhì)量傳播差距的主要原因有（）。
A.餐廳缺乏對市場營銷與服務生產(chǎn)的統(tǒng)一管理
B.餐廳為了增加對市場的吸引力而夸大其詞
C.餐廳服務質(zhì)量在各個部門不均衡
D.餐廳過程管理不善
E.服務質(zhì)量標準要求太低或模糊不清
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