A.100度左右
B.燙手
C.發(fā)黑
D.發(fā)紅
第2題
清燉雞孚中的蛋清應(yīng)()加工。
A、攪散均勻
B、打成發(fā)蛋糊
C、調(diào)成半發(fā)糊
D、制成蛋清糊
第5題
拔絲蘋果在食用時可以在()蘸一下再食用,蘋果會更香脆。
A、涼開水
B、熱開水
C、白醋汁
D、麻油
第7題
白煨臍門的取料方法屬于()。
A、生料去骨取肉
B、熟料去骨取肉
C、取帶骨的生料
D、去帶骨的熟料
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